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餐飲油煙凈化器貨真價實

餐飲油煙凈化器在市場上的種類繁多，且質量和價格各異。要判斷餐飲油煙凈化器是否貨真價實，可以從以下幾個方面進行考量：

一、品牌與信譽

* 知名品牌：選擇知名品牌的油煙凈化器通常更有保障，因為這些品牌往往有著良好的市場口碑和多年的行業經驗。
* 用戶評價：查看其他用戶的評價和使用反饋，可以了解產品的實際效果和性能表現。

二、性能參數

* 凈化效率：高效的油煙凈化器應具有較高的油煙凈化效率，能夠顯著減少油煙排放。一般來說，凈化效率達到90%以上的產品較為理想。
* 風量：風量是指油煙凈化器每分鐘能處理的空氣量，風量越大，處理油煙的速度就越快。根據餐飲店的實際需求選擇合適的風量。
* 噪音：低噪音設計是油煙凈化器的重要考量因素之一，以確保廚房環境的安靜和舒適。

三、材質與工藝

* 材質：油煙凈化器的材質應具備良好的耐腐蝕性和耐高溫性，以確保長期使用中的穩定性和安全性。不銹鋼材質是較為常見的選擇。
* 工藝：精細的制造工藝可以保證油煙凈化器的密封性和耐用性，減少漏油和漏風現象。

四、售后服務

* 保修政策：了解產品的保修期限和保修范圍，以便在需要時獲得及時的維修或更換服務。
* 安裝與調試：部分品牌提供免費的安裝和調試服務，這可以確保油煙凈化器在安裝后能夠正常運行并達到最佳效果。

五、價格與性價比

* 價格：根據預算選擇合適價格的油煙凈化器。但需要注意的是，價格并不是唯一的考量因素，更重要的是產品的性能和質量。
* 性價比：綜合考慮產品的性能、材質、工藝、售后服務等因素，選擇性價比高的油煙凈化器。

六、環保與合規

* 環保標準：確保所選油煙凈化器符合國家和地方的環保標準，避免因排放超標而面臨罰款或停業整改的風險。
* 認證與檢測：查看產品是否通過相關認證和檢測，如CEP環保認證等。

綜上所述，要判斷餐飲油煙凈化器是否貨真價實，需要綜合考慮品牌信譽、性能參數、材質工藝、售后服務、價格性價比以及環保合規等多個方面。在選擇時，建議進行充分的市場調研和比較，以選擇最適合自己餐飲店需求的油煙凈化器。

飯店后廚需要什么設備？

我家也是開飯店的！一看你在餐飲業沒有什么經驗，所以投資一定要小心，盡量不要買那些可有可無的東西，東西不要太好的。對于后廚的進貨和出庫的一關一定要把好！付則你的飯店生意再好也是白搭。（廚師給你浪費些就啥都沒有了！）顧人時一定要嚴格的試廚，不要因為朋友或朋友介紹的就覺得試不試廚無所謂，行就顧不行就不顧，不要因為面子...到頭來吃虧的是自己！
飯菜一定要有特色，哪怕就一道菜。還有就是前廳的辦事，這是非常重要的！好多人都認為飯店只要飯菜好就可以了，其實大錯特錯....最后一句—貨真價實！
麻辣香鍋的話需要配菜臺要大，炒灶一個 。用柴油還是煤氣自己覺的什么方便就什么。礅頭1-2個 冷菜一個 熱菜一個。如果要砍東西的話 要加一個。白鐵打的排風系統 有專人做的。大的冷柜。和保鮮柜 各一個。
費用看你用好的設備還是一般的了，建議你去陶2手的，有很多店關門前會處理以前的設備那些都可以用，很便宜的。請人時看下下面管理和制度的內容你就自己知道該請幾個人他們都負責什么了。我家的飯店廚師長一名，副的2名，專職管理設備的一名，負責打掃的一名，洗碗的2-3名，專職采購一名。廚房食物材料是最大的卡油的地方，我家都是我老娘自己負責，她一手采辦所有材料，不要小看這個哦。漏洞最大的油水最多的就是這塊。 后 廚 操 作 管 理 制 度
一、 設施設備管理：
1、 廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用；
2、 掌握自己所用設備的正確使用方法；
3、 不經過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備；
4、 定期對自己使用的設備進行維護、保養，確保設備的正常使用；
5、 班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；
6、 發現故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修；
二、 工具及出品用具管理：
1、 廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；
2、 無論何時都必須確保工具、用具的衛生及完好；
3、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；
4、 定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負責人賠償；
三、 出品管理：
1、 所有廚房出品（涼菜、面點、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質量把關。
2、 確保出品衛生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規格統一；
3、 如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人按照菜品價格給予處罰；如因質量原因造成打折等情況，給飯店造成經濟損失的，按照給飯店造成的經濟損失給予賠償；
4、 多次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理；
四、 衛生管理；
1、 個人衛生管理：
A、 男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；
B、 所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；
C、 所有廚師不得使用化裝品，以免影響出品口味；
D、 在廚房不得隨意脫下工服，摘下工作帽；
2、 環境衛生管理
A、 所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點， 使用完畢要清潔干凈放回原處；
B、 按照不同的崗位劃分衛生區域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛生大清除；
C、 定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作；
五、 廚房原材料購存管理；
1、 每日營業結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類、等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料進行匯總；
2、 根據匯總數據，分類列出明天所要采購原材料數量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數量和質量；
3、 營業期間，廚師長要對所有環節進行監督，杜絕浪費，對造成浪費的人和事進行必要的處分；
4、 營業結束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成浪費；
期望你看了可以對你有所幫忙！還有啥難題對我說只要我知道的我一定無常的幫忙你！祝你開業大吉！生意興隆！財源廣進！！！